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Claudia Salzmann: "Wir habens geschafft, Camilla, das neue «Bern Kochbuch» ist fertig, nach fast einem Jahr Arbeit." Jemand hat mich gefragt: "Braucht es überhaupt noch ein Kochbuch?" Camilla Landbø : "Aber ja, gute Rezepte gibt es nie genug. In diesem Fall kommt hinzu, dass unser Buch mehr als nur ein Kochbuch ist. Darin sind ja nicht nur Rezepte, sondern auch viele Anekdoten aus der Stadt und Region Bern."
Während Claudia Salzmann von der Berner Kochkunst schwärmt, tut es Camilla Landbø von den Berner Gelaterias und Cafés. Wenn die beiden Autorinnen über Essen und Trinken diskutieren, sprudelt es aus beiden nur so heraus, was es alles gibt, und wo. Und wie fein doch die Spezialitäten, Eigenkreationen und Produktionen sind. Beide lieben Kulinarisches. Claudia Salzmann tut es mit dem nahen Blick, sie lebt in Bern und hat wohl mit jedem ambitionierten Koch und jeder begnadeten Köchin im Kanton Bern schon mal etwas zu tun gehabt. Camilla Landbø dagegen kommt und geht, denn sie hält sich oft auch im Ausland auf. Je länger sie weg ist, desto mehr schätzt sie die Spezialitäten und Gastroszene in Bern und entdeckt sie, zurück in Bern, jedes Mal wieder neu.
Für «Das Bern Kochbuch» haben die Autorinnen Köche, Köchinnen und Bäcker der Stadt und des Kantons Bern besucht, in ihre Küchen und Backstuben geschaut und von ihnen tolle Rezepte fürs Buch bekommen. Viele davon sind bernische Gerichte, die neu interpretiert worden sind. Aber auch Märkte, Rebfelder, Käsereien, Cafés und Gelaterias haben Salzmann und Landbø besucht, mit Chocolatiers oder Bierbrauern gesprochen. Im Buch lernt man ausserdem lokale Spezialitäten kennen und erfährt viele Geschichten aus Berns Gassen und Beizen.
Sei dabei an der Vernissage, degustiere Kleinigkeiten von Berner Produzent:innen, höre spannende Anekdoten und lass dich auch sonst überraschen. Vor Ort werden Fotos des preisgekrönten Fotografen Dorian Rollin zu sehen sein, als Plakat und Projektion. Nach der Vernissage hast du Gelegenheit, das Bern Kochbuch zu kaufen und von den Autorinnen signieren zu lassen. Wir lassen den Abend ausklingen mit Bio-Pizza von Massimo Calandra.
Begrüssung von Urs Frieden
Helvetiq Verlag
